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每天倒掉的淘米水竟有这20多种妙用

2020-01-13T01:21:01Z

王秀梅：

<center>'''每天倒掉的淘米水竟有这20多种妙用
'''</center> 
1.清火解毒

淘米水含有一定的蛋白质、维生素和微量元素，特别是头一两次淘米水含有钾，淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，加入食盐入药后，具有清火、凉血、解毒的功效。

2.护胃消食

研究发现，洗米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。

3.防止皮肤瘙痒

用淘米水加食盐煮开后，外洗或外擦皮肤，对皮肤有比较温和的清洁作用，而且可以保持皮肤表面正常的酸碱度，抑制病原微生物的生长，防止皮肤瘙痒……

专家解释：淘米水一经加热后，清洁能力更强。这是由于其淀粉质变性，而变性淀粉具有较好的亲油性和亲水性，可以轻松吸附油垢。

4.黑发秘方，用淘米水洗发

煮饭时会产生淘米水，请将淘米水留下，装在一个容器内放上二天，让它自然发酵。然后用来洗头，三天洗一次，不出三个月，你的头发就会变粗、变黑。

发酵后的淘米水会有一种馊味，不用管它，坚持洗，洗完后用清水冲洗即可。注意，用淘米水洗头的时候，不能使用洗发水等。

淘米水还有这20种妙用：

1.用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含任何有害的化学物质，胜过洗洁剂。

2.淘米水中含有生物碱，是良好的洗涤剂。

用淘米水擦洗门窗、搪瓷器具、竹木家具等不仅容易擦洗干净，而且无任何污染。

3.用淘米水清洗痰盂，可以除去积垢。用淘米水擦拭刚漆过的家具或用品，可去除漆味，使色泽光亮。

4.清除葡萄灰尘

葡萄好吃，但葡萄上面有很多灰尘和农药残留物，平时清洗很难洗干净，可以用淘米水清洗，因为淘米水有很多淀粉养分，葡萄上的灰尘很容易清洗透彻。

5.用淘米水洗浅色衣服，去污力强，可保持衣物鲜亮清洁。有汗迹的衣服先用淘米水泡泡再洗，容易干净。把有霉斑的衣服放入淘米水中浸泡一夜后，再按常规搓洗，衣服上的霉斑就可去除。

6.毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。

7.淘米水中含有非常丰富的B族维生素，而B族维生素能够帮助头发的色素细胞生成黑色色素，所以就能够帮助头发变黑了。

8.用淘米水清洗猪肠、猪肚，比用食盐、明矾擦洗更省时干净。

9.从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。

10.菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。

11.切过牛、羊肉的菜板和菜刀，用淘米水洗刷，能除去腥臭味。

12.带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。

13.将淘米水注入积存油垢的瓶内，用力摇晃，能除去油垢。

14.淘米水呈弱碱性，可分解蔬菜上农药的毒性。将蔬菜冲洗后，再放在淘米水中浸泡半小时，然后再用清水漂洗干净。

15.淘米水洗脸是因为淘米水中溶解了一些淀粉、蛋白质、维生素等养分，可以分解脸上的油污，淡化色素和防止出现脂肪粒等。所以，长期坚持用淘米水洗脸、洗手会使皮肤变得光滑、有弹性。

16.用淘米水泡发海带、墨鱼、干笋等干货，既容易泡胀、洗干净，而且容易熟透。

17.淘米水中有维生素、矿物质，可拌其它饲料喂养家禽家畜。

18.用淘米水浇花木，可使花木叶绿茎壮，花色分外鲜艳。

19.先把米用清水淘一道，再用温开水淘米，把这道的淘米水装到小的干净的容器里，找一小块纱布，可以给婴儿擦一擦牙齿和口腔，起到清洁、清火、清除口味的功效。

20.用淘米水刷牙可以除口臭，治疗口腔溃疡。

另外淘米水还是做环保酵素的非常好的原材料哦😊
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[https://mp.weixin.qq.com/s/3OWHPtFJYYTlQ1qe0t9IyA 每天倒掉的淘米水竟有这20多种妙用]

王秀梅产品介绍

2020-01-06T23:08:18Z

王秀梅：

{{王秀梅}}

 
<center>'''我的产品'''</center> 
我在吉林的洮南市乡下种田为生有三百亩土地
主要农产品：水稻、大米
注册商标：乐享鑫禾寓意乐享生活快乐生活

[[文件:王秀梅2.jpg|800px]]

种了三个品种：

是我们本地白城研发的白稻八。这个品种很多年了可以自留种杂交品种
五常的稻花香也可以自留种
吉红六吉林研发的小粒香型

[[文件:王秀梅4.jpg]]

[[文件:王秀梅5.jpg]]

[[文件:王秀梅6.jpg]]

[[文件:王秀梅7.jpg]]

硒的故事
记得那年秋天我家城里的亲戚来乡下做客，无意间提到了富硒大米在他们那边很畅销，尤其家里有老人孩子的家庭买的更多，问他为什么？亲戚说听说硒有抗氧化健大脑提高免疫力的作用。小孩吃了聪明，老人吃了增强自身免疫力。这些话在我脑海里留下了深深的烙印。通过在网上了解到，硒的确是人体无法合成又不可或缺的微量元素之一，对健康起着至关重要的作用，被业界人士称之为“抗癌之王、心脏的守护神、肝病的天敌、天然胰岛素、解毒排毒、抗氧化防衰老、男人的黄金、等等诸多美誉。”可见其作用非同一般。而我国大部分地区属于缺硒地带。2018年我来时种植富硒水稻，更为安全粮食上了一把保健锁！！

硒背景

从我国的缺硒面积庞大、人们对补硒认识上存在较大盲区的现象来分析，可以用一个老套的成语概括：触目惊心。

中国无疑是一个贫硒大国，翻开中国硒分布图——在地表面硒分布极不均衡，特别是从东北到西南的45个省市自治区的部分构成了“贫硒地带”，东北、东部沿海、华北、华南、华中、西北、西南是广大的缺硒带。还有苏、皖、鲁、宁、甘、新等省、自治区的部分地区也相对贫硒。大部分地区食物中硒含量在0.22ppm以下，东南沿海是我国富硒地区，也只有0.1ppm，是联合国卫生组织规定的最低限。全世界有40多个国家缺硒，中国是“重灾区”之一，上个世纪60年代，我国政府和营养学及微量元素研究专家对10多个省区310个病区进行补硒，使流行于缺硒地区的克山病得到控制，可见我国缺硒范围之广和程度之深。数字统计数字往往最能说明问题：

1．一些数据估计，我国的慢性无症状HBV携带者（AsC）可能超过1.2亿人现患乙型肝炎病人为2800万人，现患率约为2770/10万，年发病率约为230/10万。我国已约有一半以上人口经受HBV感染。医学专家于树玉历经16年调查发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。补硒可使肝癌发生率下降35％；使有肝癌家庭史者发病率下降50％；

2．我国平均每年死于恶性肿瘤的人数为130万人，占全国平均每年总死亡人数的18.63％，有研究表明，肿瘤的发病率和死亡率与硒水平呈负相关，低硒地区肿瘤的发病率及死亡率较高，肿瘤患者体内硒水平较正常人低。

3．糖尿病在我国的发病率40岁以上为20.44%，日本国立健康营养研究所发现：缺硒是患糖尿病的诱因之一。

4．1982年在我国“营养学报”上首次公开披露：我国有72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。

原因通过调查我们发现，我国缺硒的原因主要有以下四点：

其一，环境缺硒，环境土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒；

其二，环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，形成不利于植物吸收的元素硒，外加某些现代化种植方式，使食品链中硒在不断下降，造成人体缺硒；

其三，饮食习惯影响人体对硒的吸收，并且高脂肪食物可造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用，
人类不能从正常饮食中得到足够的硒，这是中因为地壳中硒的含量十分稀微，大气及工业污染进一步破坏植物对硒的吸收利用，使得人类缺硒状态日益严重；

其四，长期大量饮酒可导致人体缺硒。关注我们知道，硒状况受到关注是在1980年证实克山病大骨节病与地方性缺硒有关之后。我国科学家接连对我国1094个县市（约占全国一半）的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示：中国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值0.1 mg/kg 的县只有1/3，即我国2/3地区属缺硒地区。其中含量≤0.02 mg/kg 的占29％，为严重缺硒地区。

营养学专家经过反复实验得出，人体中血硒的含量标准值为0.1 μg/g，低于此值就会发生缺硒症。而我国有29%地区人均含硒量在0.02PPM以下，定为极度缺硒地区，有43%的地区人体含硒值在0.03-0.04PPM之间，为缺硒地区，换而言之，我国有72%的地区共15个省区受到缺硒的威胁。联合国组织（FAO/WHO/IEA）制定了人体日常膳食供给量中应有400微克硒，而北京市民人均每日硒摄入量仅为60微克。东北大部分地区人均每日硒摄入量仅有10微克，是心脏病、克山病、大骨节病的高发区。中国大部分地区人均每日硒摄入量仅在50-250微克之间。中国2/3的人口严重缺硒，表现在硒摄入量严重不足！！！

富硒农业

2019-12-08T10:22:36Z

王秀梅：

{{cpwiki}}
{{生产者}}
 
<center>'''富硒农业'''</center> 

*[[【补硒常识】所有关于“硒”元素的疑问都在这里了！]]
*[[富硒大米]]
*[[硒元素的主要功能和作用]]
*[[对富硒大米的研究]]
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'''生产者：'''
*[[王秀梅]] 吉林洮南

*[[姚荣光]] 江西宜春

*[[张立明]] 安徽石台

*[[用户:程云芳|程云芳]] 河北邢台南和

讨论:产消联盟计划集体经济网络公社

2019-12-08T09:42:22Z

王秀梅：

讨论:产消联盟计划集体经济网络公社

2019-12-08T09:40:36Z

王秀梅：

讨论:产消联盟计划集体经济网络公社

2019-12-08T09:40:02Z

王秀梅：

讨论:产消联盟计划集体经济网络公社:群讨论

2019-12-08T09:33:25Z

王秀梅：

== 话题一：参加聊天。 ==

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大家好都谁在线？ [[用户:王秀梅|王秀梅]]（[[用户讨论:王秀梅|讨论]]） 2019年12月8日 (日) 17:33 (CST)

讨论:产品百科在线学院

2019-12-08T09:30:14Z

王秀梅：/* 话题一：参加聊天。 */ 新章节

== 话题一：点回复参加聊天。 ==

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== 话题一：参加聊天。 ==

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讨论:产品百科在线学院

2019-12-08T09:29:44Z

王秀梅：/* 话题一：点回复参加聊天。 */ 新章节

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2019-12-08T09:25:30Z

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产消联盟计划集体经济网络公社:群讨论

2019-12-08T09:21:45Z

王秀梅：参加聊天

{{产消联盟计划集体经济虚拟公社}}
 
<center>'''群讨论'''</center> 
参加聊天

用户:王秀梅

2019-12-05T13:26:10Z

王秀梅：

{{用户王秀梅}}
 
<center>'''大家好，我是王秀梅'''</center>


我叫王秀梅，小学文化，来自吉林省的洮南市乡下，是一个普通的农家妇女。喜欢上网看一些农业新技术类的链接电子书，还常常弄一些产品做实验，所以大家玩笑的叫我技术员。
中国有句老话叫病从口入，如今的粮食安全已提升到了国家的高度。没有好的口粮怎能保证国民有好的体魄有健康的子孙后代呢！抱着做绿色有机农业，为百姓种好粮，全民都健康的梦想！经过一番思想斗争后终于在2015年到工商局注册了家庭农场。我先做头羊，赚了带大家一起赚。赔了陪我自己。老话说打铁还需自身硬。为了学习，我四处拜师学习种植技术和为农产品寻找销售渠道。先后到过黑龙江、通辽、长春、山东、贵州等地参加多个农业部门和民间农业社团组织的交流会。积极参加政府组织的学习！只要有学习机会，无论是当地政府还是民间组织的培训我都不会轻易错过。
为了修复化肥农药喂瘦的土壤，我连年利用羊粪发酵技术使粪污无害化处理后变废为宝，改良盐碱培肥地力，使盐碱地成为优质良田。采用鸭稻共生，稻鱼共生的模式种植水稻。减低农药化肥使用，科学富硒三遍，磨出的米具有弱碱性，含硒元素。适口性好，深受客户喜爱，吃过我家大米的客户已经成了固定客户。为农场增加了收入的同时也坚定了我走绿色有机农业的信心。
记得那年秋天我家城里的亲戚来乡下做客，无意间提到了富硒大米在他们那边很畅销，尤其家里有老人孩子的家庭买的更多，问他为什么？亲戚说听说硒有抗氧化健大脑提高免疫力的作用。小孩吃了聪明，老人吃了增强自身免疫力。这些话在我脑海里留下了深深的烙印。通过在网上了解到，硒的确是人体无法合成又不可或缺的微量元素之一，对健康起着至关重要的作用，被业界人士称之为“抗癌之王、心脏的守护神、肝病的天敌、天然胰岛素、解毒排毒、抗氧化防衰老、男人的黄金、等等诸多美誉。”可见其作用非同一般。而我国大部分地区属于缺硒地带。洮南地区也在其内。经过多方打听，自费实地考察后于2018年引进了水稻富硒技术，为社会提供功能型保健口粮又加了一把安心锁。知识改变命运。实践才出真知！只有初中文化水平的我，每天都在学习为自己充电，不断探索实验新的农业路径，希望将来能利用网络平台将我们的农产品销售到国外，也为中国的农民争口气！我们不是东亚病夫，我们是东方巨龙！！！

文件:王秀梅的图片上传4.jpg

2019-12-01T10:06:41Z

王秀梅：

文件:王秀梅的图片上传3.jpg

2019-12-01T09:59:13Z

王秀梅：

文件:王秀梅的图片上传2.jpg

2019-12-01T09:56:29Z

王秀梅：

产品百科在线学院学员-王秀梅的图片练习本

2019-12-01T04:26:33Z

王秀梅：传图传错了，把图弄没了再找不到重新传图界面了

{{产品百科在线学院}}
 
<center>'''第三课图片上传''
上传图片的注意事项：

一、登录才能上传图片；

二、在用户界面上传图片，而不是在编辑界面上传图片；

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产品百科在线学院学员-王秀梅的图片练习本

2019-12-01T04:05:51Z

王秀梅：

{{产品百科在线学院}}
 
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产品百科在线学院学员-王秀梅的图片练习本

2019-12-01T04:01:37Z

王秀梅：

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产品百科在线学院学员-王秀梅的图片练习本

2019-12-01T03:59:06Z

王秀梅：

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2019-12-01T03:50:26Z

王秀梅：

产品百科在线学院学员-王秀梅的文字练习本

2019-11-30T10:19:56Z

王秀梅：

{{产品百科在线学院}}
 
<center>'''第二课文字编辑'''</center> 
富硒大米富硒大米，可分为天然富硒大米和人工培育的富硒大米。天然富硒大米是从天然富硒土壤里长出来的；人工培育的富硒大米，是通过人工技术以富含植物蛋白质的物质为原料，在一定条件下，添加硒化物、微量元素等，通过植物吸收和体内生物机能转化，被以含有机硒蛋白的形式保存在大米里。中文名富硒大米别称富硒米、硒米是否含防腐剂否主要营养成分硒、蛋白质主要食用功效抗氧化、抗衰老，保护心脏、抗癌适宜人群缺硒人群副作用无储藏方法阴凉、干燥、

硒元素的主要功能和作用：

1、硒元素是食物源抗氧化剂，能清除体内自由基，防止细胞膜脂质过氧化物的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300—500倍，抗衰老，延长寿命。

2、硒能提高人体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。

3、硒能减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。

4、硒能防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝和酒精肝等。

5、硒能促进胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作，防治糖尿病。

6、硒能提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生，防治前列腺炎。

7、硒能防治男女不孕不育。

8、硒能保护视力，预防和控制近视，特别是青少年近视。

9、硒能清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属中毒，例如铅、铬等重金属离子中毒。

10、能促进T细胞和中性粒细胞的增值和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成，控制和减少感冒发生机会。

11、除了能防治克山病、大骨节病外，还能抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉素B1和亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。

12、增强人体对外界不良环境的抗御能力，具有美容、消除老年斑、皮廯和黑痣的特殊功能。

大米对于以其为主食的人群来说,是一种很重要的膳食硒来源。因此,通过生物强化的方式改善大米主食人群硒营养状况是可行的。硒元素的有益效果是由被体内消化的硒及其形态决定的,而不仅仅是总硒的含量,总硒含量已经不足以用来评价富硒产品的营养价值和生物活性。尽管叶面喷施出产的富硒大米的生物活性已被研究,为了理解富硒大米在体内体外所表现的活性机理,.需要进一步明确富硒大米中硒的详细存在形式及其生物有效性。

本研究中,收集全国主要水稻产区不同品种大米样品,分析大米中硒含量水平,评价产区居民硒的膳食营养状况。以水稻为载体,通过叶面施肥的方式,将无机硒转化为人体易吸收的有机硒。应用金属组学的研究方法,明确硒在稻米中的主要存在形态,理解硒在水稻籽粒中的分布、吸收和转运规律。从分子水平上阐明硒在大米中生物大分子的分布及在蛋白中的存在形态,并用体外消化模拟法评价富硒大米蛋白硒的生物有效性。鉴定富硒大米中的含硒蛋白组,可望初步理解硒蛋白组的功能,解释富硒水稻体内体外活性的可能机理。

主要研究结果如下：

1.全国主要水稻产区市售大米的硒含量,均匀为0.022 mg/kg,不同品种大米的硒水平变辐较大,估算以大米为主食人群人均日硒摄入量为8.3-22.0μg/d,未达到中国营养学会的推荐值50μg/d。因此,若长期食用低硒大米,硒的摄入水平显著偏低,对人体健康造成潜伏威胁。

2.通过水稻叶面喷施硒肥,大米硒含量从对照组的0.032 mg/kg明显增加到0.207～1.790 mg/kg。精米,米糠,稻壳中的硒含量随喷施浓度增加而线性增加,硒主要集中分布在米糠中。在喷施适当浓度硒肥后,大米蛋白质含量明显进步,而硒肥对稻谷产量和其它营养成份淀粉,脂质和灰分没有明显性影响。跟着喷硒肥浓度的增加,大米中Cu, Hg, Pb和Cd的含量明显降低。说明硒元素与重金属Cu, Hg, Pb和Cd之间存在拮抗作用。在适当的硒肥浓度下有利于稻米中的Mn和Fe元素吸收。富硒大米和普通大米的氨基酸组成基本相似。

3.硒在富硒大米中,几乎不存在脂肪中,仅占总硒的0.03%,而少量以无机硒形式存在,占总硒的2.48%。硒主要以有机硒形式存在,接近总硒的54%结合于清蛋白,球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白,在四类蛋白中,碱溶性谷蛋白是主要结合蛋白,占总硒31.3%。利用正交实验优化碱法提取富硒大米中含硒蛋白,最佳前提为,料液比1:20、NaOH浓度为0.08 M、提取温度30℃和提取时间3 h,提取2次,在pH 4.5前提下沉淀蛋白。制备的富硒大米含硒蛋白纯度为82.9%,硒含量进步至9.09mg/kg。在体外模拟胃肠消化后,SEC-HPLC-ICPMS分析富硒大米含硒蛋白的消化液,主要以小分子量含硒多肽或含硒氨基酸存在,SeMet占总硒的52.3%。

4.以超声波辅助,利用α-淀粉酶和蛋白酶ⅪⅤ顺序酶解,样品前处理时间从20h缩短为5h,同时避免了自然硒的形态转变,尤其是SeMet,有效地将普通大米和富硒大米的硒的提取率进步至92.8%和88.7%。利用IP-RP、SAX色谱联用ICPMS和nanoESI-MS鉴定出富硒大米中的主要形态为SeMet,占86.7%,还存在6.8%的无机硒SeⅣ,SeⅥ、少量SeCys2和痕量SeOMet.叶面喷施硒肥后,水稻籽粒中硒的形态发生较大变化的是SeMet,普通大米中SeMet的硒含量由26.7%增至富硒大米的86.6%。大米中无机硒的主要形态为SeⅣ,富硒大米酶解液中无机硒的含量比普通大米略高,未发生较大变化。因此,水稻通过叶片吸收硒,在蛋白质的合成的枢纽时期,共用了硫代谢过程中一系列酶作用下,沿着硫的吸收和代谢途径,将硒转运至水稻籽粒中,以SeMet形式贮存在蛋白质中。

5.水提、盐提、碱提和醇提方法硒的回收率分别为9.6%,16.8%、48.2%和14.9%,纯化后的蛋白结合硒的量由大到小依次为碱溶谷蛋白球蛋白醇溶蛋白清蛋白。利用SEC-HPLC-UV-ICPMS测定四类蛋白分子量,结果表明,清蛋白和醇溶蛋白并不是硒的主要存在蛋白。硒主要存在于7 kDa的碱溶谷蛋白和球蛋白。富硒大米碱溶含硒蛋白F1分子量为199.8 kDa,胰蛋白酶水解组分F1,利用第二维色谱capHPLC-ICPMS和nanoHPLC-Chip/ITMS,鉴定出3个含硒多肽的序列和分子量信息,并结合质谱数据库检索的方法,获得3个可能的蛋白,但蛋白中并没有SeMet的信息。

本文来源搜狗百科

产品百科在线学院学员-王秀梅

2019-11-30T10:12:29Z

王秀梅：

{{产品百科在线学院}}
 
<center>
'''学习档案'''</center> 
 
<center>'''第一课学习目标与学习计划'''</center> 

请写下你的学习目标与学习计划：
首先每天要完成老师留的作业，不断的学习新的农业养生知识，为更好的种植出功能型健康粮食继续努力。
因为表达能力不好，这一点是我的弱点，以后要努力完善自己的语言能力！

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完成的非常好！
产品百科在线学院教员：请访问我的用户空间[[用户:文华|文华]]谢谢！ 2019年11月30日 (六) 08:25 (CST)
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<center>'''第二课文字编辑
'''</center> 
第二课文字编辑是在文字练习本里面自行编辑一篇文章。大家用复制粘贴的办法，再排排版就可以了

[[产品百科在线学院学员-王秀梅的文字练习本]]

富硒大米
富硒大米，可分为天然富硒大米和人工培育的富硒大米。天然富硒大米是从天然富硒土壤里长出来的；人工培育的富硒大米，是通过人工技术以富含植物蛋白质的物质为原料，在一定条件下，添加硒化物、微量元素等，通过植物吸收和体内生物机能转化，被以含有机硒蛋白的形式保存在大米里。
中文名富硒大米别称富硒米、硒米
是否含防腐剂否主要营养成分硒、蛋白质
主要食用功效
抗氧化、抗衰老，保护心脏、抗癌
适宜人群缺硒人群副作用无
储藏方法阴凉、干燥、

硒元素的主要功能和作用：

1、硒元素是食物源抗氧化剂，能清除体内自由基，防止细胞膜脂质过氧化物的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300—500倍，抗衰老，延长寿命。

2、硒能提高人体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。

3、硒能减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。

4、硒能防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝和酒精肝等。

5、硒能促进胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作，防治糖尿病。

6、硒能提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生，防治前列腺炎。

7、硒能防治男女不孕不育。

8、硒能保护视力，预防和控制近视，特别是青少年近视。

9、硒能清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属中毒，例如铅、铬等重金属离子中毒。

10、能促进T细胞和中性粒细胞的增值和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成，控制和减少感冒发生机会。

11、除了能防治克山病、大骨节病外，还能抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉素B1和亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。

12、增强人体对外界不良环境的抗御能力，具有美容、消除老年斑、皮廯和黑痣的特殊功能。

大米对于以其为主食的人群来说,是一种很重要的膳食硒来源。因此,通过生物强化的方式改善大米主食人群硒营养状况是可行的。硒元素的有益效果是由被体内消化的硒及其形态决定的,而不仅仅是总硒的含量,总硒含量已经不足以用来评价富硒产品的营养价值和生物活性。尽管叶面喷施出产的富硒大米的生物活性已被研究,为了理解富硒大米在体内体外所表现的活性机理,.需要进一步明确富硒大米中硒的详细存在形式及其生物有效性。

本研究中,收集全国主要水稻产区不同品种大米样品,分析大米中硒含量水平,评价产区居民硒的膳食营养状况。以水稻为载体,通过叶面施肥的方式,将无机硒转化为人体易吸收的有机硒。应用金属组学的研究方法,明确硒在稻米中的主要存在形态,理解硒在水稻籽粒中的分布、吸收和转运规律。从分子水平上阐明硒在大米中生物大分子的分布及在蛋白中的存在形态,并用体外消化模拟法评价富硒大米蛋白硒的生物有效性。鉴定富硒大米中的含硒蛋白组,可望初步理解硒蛋白组的功能,解释富硒水稻体内体外活性的可能机理。

主要研究结果如下：

1.全国主要水稻产区市售大米的硒含量,均匀为0.022 mg/kg,不同品种大米的硒水平变辐较大,估算以大米为主食人群人均日硒摄入量为8.3-22.0μg/d,未达到中国营养学会的推荐值50μg/d。因此,若长期食用低硒大米,硒的摄入水平显著偏低,对人体健康造成潜伏威胁。

2.通过水稻叶面喷施硒肥,大米硒含量从对照组的0.032 mg/kg明显增加到0.207～1.790 mg/kg。精米,米糠,稻壳中的硒含量随喷施浓度增加而线性增加,硒主要集中分布在米糠中。在喷施适当浓度硒肥后,大米蛋白质含量明显进步,而硒肥对稻谷产量和其它营养成份淀粉,脂质和灰分没有明显性影响。跟着喷硒肥浓度的增加,大米中Cu, Hg, Pb和Cd的含量明显降低。说明硒元素与重金属Cu, Hg, Pb和Cd之间存在拮抗作用。在适当的硒肥浓度下有利于稻米中的Mn和Fe元素吸收。富硒大米和普通大米的氨基酸组成基本相似。

3.硒在富硒大米中,几乎不存在脂肪中,仅占总硒的0.03%,而少量以无机硒形式存在,占总硒的2.48%。硒主要以有机硒形式存在,接近总硒的54%结合于清蛋白,球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白,在四类蛋白中,碱溶性谷蛋白是主要结合蛋白,占总硒31.3%。利用正交实验优化碱法提取富硒大米中含硒蛋白,最佳前提为,料液比1:20、NaOH浓度为0.08 M、提取温度30℃和提取时间3 h,提取2次,在pH 4.5前提下沉淀蛋白。制备的富硒大米含硒蛋白纯度为82.9%,硒含量进步至9.09mg/kg。在体外模拟胃肠消化后,SEC-HPLC-ICPMS分析富硒大米含硒蛋白的消化液,主要以小分子量含硒多肽或含硒氨基酸存在,SeMet占总硒的52.3%。

4.以超声波辅助,利用α-淀粉酶和蛋白酶ⅪⅤ顺序酶解,样品前处理时间从20h缩短为5h,同时避免了自然硒的形态转变,尤其是SeMet,有效地将普通大米和富硒大米的硒的提取率进步至92.8%和88.7%。利用IP-RP、SAX色谱联用ICPMS和nanoESI-MS鉴定出富硒大米中的主要形态为SeMet,占86.7%,还存在6.8%的无机硒SeⅣ,SeⅥ、少量SeCys2和痕量SeOMet.叶面喷施硒肥后,水稻籽粒中硒的形态发生较大变化的是SeMet,普通大米中SeMet的硒含量由26.7%增至富硒大米的86.6%。大米中无机硒的主要形态为SeⅣ,富硒大米酶解液中无机硒的含量比普通大米略高,未发生较大变化。因此,水稻通过叶片吸收硒,在蛋白质的合成的枢纽时期,共用了硫代谢过程中一系列酶作用下,沿着硫的吸收和代谢途径,将硒转运至水稻籽粒中,以SeMet形式贮存在蛋白质中。

5.水提、盐提、碱提和醇提方法硒的回收率分别为9.6%,16.8%、48.2%和14.9%,纯化后的蛋白结合硒的量由大到小依次为碱溶谷蛋白球蛋白醇溶蛋白清蛋白。利用SEC-HPLC-UV-ICPMS测定四类蛋白分子量,结果表明,清蛋白和醇溶蛋白并不是硒的主要存在蛋白。硒主要存在于7 kDa的碱溶谷蛋白和球蛋白。富硒大米碱溶含硒蛋白F1分子量为199.8 kDa,胰蛋白酶水解组分F1,利用第二维色谱capHPLC-ICPMS和nanoHPLC-Chip/ITMS,鉴定出3个含硒多肽的序列和分子量信息,并结合质谱数据库检索的方法,获得3个可能的蛋白,但蛋白中并没有SeMet的信息。

本文来源搜狗百科

产品百科在线学院学员-王秀梅

2019-11-30T10:08:34Z

王秀梅：

稻米生产者

2019-06-28T00:16:23Z

王秀梅：

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