什么是酵素 - 版本历史

2019年12月8日 (日) 12:58 明华

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2019年12月8日 (日) 12:58 明华

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 一、酵素是什么？
 酵素的定义：以果蔬或其他动、植物等为原料，采用自然或人工接种微生物发酵工艺，经后提取所制得的具有某些特定功能的发酵制品。可应用于食品、饮料、化妆品、洗涤、养殖、土壤改良、环境保护等领域。

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 一、酵素是什么？
 酵素的定义：以果蔬或其他动、植物等为原料，采用自然或人工接种微生物发酵工艺，经后提取所制得的具有某些特定功能的发酵制品。可应用于食品、饮料、化妆品、洗涤、养殖、土壤改良、环境保护等领域。

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		+	一、酵素是什么？
		+	酵素的定义：以果蔬或其他动、植物等为原料，采用自然或人工接种微生物发酵工艺，经后提取所制得的具有某些特定功能的发酵制品。可应用于食品、饮料、化妆品、洗涤、养殖、土壤改良、环境保护等领域。
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		+	酵素是由一种氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存活于所有活的动植物体内，是人体不可或缺的催化剂。
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		+	在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。
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		+	二、人体内已经发现的酵素有多少种?
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		+	在人体内，已经发现的有5000多种酵素存在，酵素的种类之所以多，是因为每一种酵素只具有一种功能，它的这种特性决定了它的数量。（有人比喻为：像一把钥匙开一把锁。）
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		+	每个脏器中各自存在着数千种酵素。人体所有的器官、组织中，都存在着独立运作的代谢酵素。根据调查报告显示，光是在动脉中就发现98种不同的代谢酵素，而在心脏、脑、肺、肾脏等各处，也存在着不同作用的代谢酵素。
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		+	三、酵素从哪里来的呢？
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		+	维持生物体生命活动的酶，都是在生物体的细胞内合成的。除了我们自身所含有的几千种酶以外，我们还需要从其他食物中摄取并在体内合成新的酶。
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