鱼腥草的食用方法 - 版本历史

2020年7月13日 (一) 03:48 明华

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−	~~鱼腥草，也叫折耳根，是一种有特殊气味但药食同源的蔬菜，常吃鱼腥草对身体有好处。下面来了解鱼腥草的吃法和食用禁忌。~~	+	[[鱼腥草]]，也叫折耳根，是一种有特殊气味但药食同源的蔬菜，常吃鱼腥草对身体有好处。下面来了解鱼腥草的吃法和食用禁忌。

	==鱼腥草的简介==		==鱼腥草的简介==

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-鱼腥草的吃法有哪些？鱼腥草，也叫折耳根，是一种有特殊气味但药食同源的蔬菜，常吃鱼腥草对身体有好处。下面来了解鱼腥草的吃法和食用禁忌。
+鱼腥草，也叫折耳根，是一种有特殊气味但药食同源的蔬菜，常吃鱼腥草对身体有好处。下面来了解鱼腥草的吃法和食用禁忌。
-鱼腥草的简介
+==鱼腥草的简介==
 鱼腥草，因为草有浓郁的鱼腥味而得名，也叫蕺菜、狗贴耳、折耳根等，冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。它被称为“植物抗生素”，能够清热、消炎、抗病毒。尤其烟民，常吃鱼腥草能解血毒。
 、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。
 、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。
-鱼腥草的吃法（做法）大全
+==鱼腥草的吃法（做法）大全==
 一、鱼腥草茶
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 .接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成。
-哪些人不能吃鱼腥草、鱼腥草的注意事项
+==哪些人不能吃鱼腥草、鱼腥草的注意事项==
 一、哪些人不能吃鱼腥草？

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		+	鱼腥草的吃法有哪些？鱼腥草，也叫折耳根，是一种有特殊气味但药食同源的蔬菜，常吃鱼腥草对身体有好处。下面来了解鱼腥草的吃法和食用禁忌。
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		+	鱼腥草的简介
		+	鱼腥草的食用处理方法
		+	鱼腥草的吃法（做法）大全
		+	哪些人不能吃鱼腥草、鱼腥草的注意事项
		+	鱼腥草的简介
		+	鱼腥草，因为草有浓郁的鱼腥味而得名，也叫蕺菜、狗贴耳、折耳根等，冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。它被称为“植物抗生素”，能够清热、消炎、抗病毒。尤其烟民，常吃鱼腥草能解血毒。
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		+	图片：
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		+	鱼腥草的吃法_哪些人不能吃鱼腥草
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		+	鱼腥草的吃法_哪些人不能吃鱼腥草
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		+	鱼腥草的吃法_哪些人不能吃鱼腥草
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		+	鱼腥草的吃法_哪些人不能吃鱼腥草
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		+	鱼腥草的食用处理方法
		+	1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。
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		+	2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。
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		+	鱼腥草的吃法（做法）大全
		+	一、鱼腥草茶
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		+	材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。
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		+	做法：
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		+	1.鱼腥草洗净沥干水份备用。
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		+	2.准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。
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		+	3.转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。
		+
		+	二、凉拌鱼腥草
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		+	材料：新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。
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		+	做法：
		+
		+	1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
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		+	2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
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		+	3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
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		+	三、鱼腥草炒鸡蛋
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		+	材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只；精盐、味精、葱花、素油。
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		+	做法：
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		+	1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
		+
		+	2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
		+
		+	四、鱼腥草蒸鸡
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		+	材料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克；精盐、味精、葱段、姜片。
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		+	做法：
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		+	1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
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		+	2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
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		+	五、煲汤
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		+	鱼腥草水鸭汤
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		+	材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。
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		+	做法：
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		+	1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。
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		+	2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。
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		+	3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。
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		+	鱼腥草排骨盅
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		+	材料：排骨1斤，山药50克，鱼腥草茶包2包，甘草5克，红枣5克，枸杞5克，盐适量，米酒少许。
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		+	做法：
		+
		+	1.排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后，起锅放入汤锅中，再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟。
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		+	2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成。
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		+	哪些人不能吃鱼腥草、鱼腥草的注意事项
		+	一、哪些人不能吃鱼腥草？
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		+	虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。
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		+	二、鱼腥草的适用人群
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		+	一般人群均可食用。尤适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。
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		+	三、鱼腥草的食用禁忌
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		+	1.鱼腥草性较寒冷，不宜多食。
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		+	2.多食令人气喘。
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		+	3.久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。
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		+	4.掌握好用量：如果是干的，尽量控制在30克内；如果是鲜品，可增至100克。
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		+	5.不要连续多次食用，一周吃2-3次即可。
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