清楚的认识“无公害”、“绿色”、“有机”、“生态”不同的食品标准

清楚的认识“无公害”、“绿色”、“有机”、“生态”不同的食品标准

原创 园春 返鄉偶书 2020年4月9日

有一部分朋友对食品的常见标准比较模糊，当去关心食品安全或者是做出家庭食品选择时会感到没有头绪。

“有机”与“绿色”分不清

将“无公害”认为是优质的

营养成分与农残难以平衡

这些问题时常存在。这篇文章我们先尽可能明了的给大家说明一下“无公害食品”“绿色食品”“有机食品”的区别。

在生产标准及安全等级上，“有机食品”最优；“绿色食品”稍次之；“无公害食品”等级最低。我们由低到高来看。

最基础的一级为无公害食品

无公害农产品是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。

无公害农产品的定位是保障消费安全、满足公众需求。无公害农产品认证是政府行为，采取逐级行政推动，认证不收费。

无公害食品要达到“四个不超标”：即农药残留不超标、硝酸盐不超标、工业“三废”(废水、废气、废渣)留下的有害物质不超标、病原菌导致病害留下的有害物质不超标。

第二级为绿色食品

绿色食品指的是按特定生产方式生产，并经国家有关机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。

我国规定，绿色食品原料产地环境符合绿色食品产地环境质量标准；农药和化肥、兽药和饲料等投入品使用符合绿色食品投入品使用准则；产品质量符合绿色食品产品质量标准；包装贮运符合绿色食品包装贮运标准。

绿色食品又分为A级和AA级。A级只允许使用限定的化学合成物质，如农药，并非所有农药都允许使用，而是只允许使用其中的几种，而且残留量限制更严格，必须比无公害食品更低。AA级，就不允许使用任何化学合成物质了，诸如农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂、饲料添加剂等都不准使用。

最高一级为有机食品

有机食品的不同认证机构的标准不大相同。但简单地说基本就是：要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环。对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程中，也有一整套严格规范的管理要求。

有机食品的标准和AA级绿色食品的标准比较相近。但AA级绿色食品在生产三年后，才可获得有机食品认证，这三年称为转换期。

关于生态农业及生态农产品的补充

概念：生态农产品是指在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式，生产出来的无害的，营养的、健康的农产品。

区别：“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，是一种有认证的食品等级划分。其农业生产都是有一定标准的。

而“生态农业”是没有相应的认证体系的，更是一种有着遵循“生态”的农业模式，“生态农产品”也是这种模式生产的食物。有时候我们也可以把“生态”当做一种理念。

日常：我们在超市之类的市场中能够找到带有“无公害”“绿色”“有机”认证标志的食物。但是找不到有“生态”认证的食物。但可能会常遇到带有“生态”字眼作为描述的食物，这样也会导致让我们难以去分别是否为真的“生态”。

个人总结与思考

从食品安全角度来看，无公害食品是农残在所谓的安全范围之内；绿色食品是对农残有更严格的限制；有机食品是基本可以达到无农残。

我们日常中大多接触的其实是并没有严格去做哪怕最低等级认证的普通产品，绿色、有机，对于普通家庭来说一方面是成本较高；另一方面，市场混乱，真假难辨。

即使是“无公害食品”，我时常觉得所谓的“安全范围”依旧是可以去怀疑的：每个人的体质不同是否也在影响着每个人能接受的范围？农残会否会在人体内不断积累？无论如何日益渐增的重病、怪病，也需要我们去反思我们入口的食物。

从生态环境角度来看，我们列到的“生态农业”“有机农业”相对“绿色”“无公害”，是有更多的对生态环境的关怀与保护在其中的。好的生态环境，才能有好的食物，好的食物才能去支撑我们的健康，这也在提醒我们在选择食物时，可以试着透过食物口感、营养的表面去做涉及整个生态环境的考虑。选择生态有机食物，其实不仅仅是支持自己的健康生活，也是在做环保，在拯救地球！

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清楚的认识“无公害”、“绿色”、“有机”、“生态”不同的食品标准