徐恒泳：农业健康发展，需要一场“蜕变”

徐恒泳：农业健康发展，需要一场“蜕变” 徐恒泳 3O有机农业 2019-08-02

农业健康发展需要一场【蜕变】

背景介绍...

大约1万年前，人类焚林开荒，开始种植可食用植物。

众所周知，化肥可以提高农作物产量，为农业作出了重大贡献。可近年发现，即使持续地增加化肥用量，但产量难以提高，甚至出现绝产迹象。农作物早在人类种植之前就存在了，有些甚至在人类诞生之前就有了。微生物-植物-动物依靠相生相克机制，利用有限的自然资源，亿万年来和谐共存。

当下，专家和农民普遍认为，如果不用农药就无法防治病虫害。果真如此的话，农作物在没有农药的年代早就灭绝了。而当下值得注意的是，随着农药用量的增加，病虫害越来越严重。

农业已走到了三岔口，是继续单一施用化肥，还是综合提升地力，全面解决产量控制因素？是继续增加农药用量，还是恢复相生相克的自然机制，从根本上解决病虫害问题？农业面临抉择。

守护十八亿亩耕地红线固然重要，但能否生产出“安全、好吃、健康、高产”的农产品同样重要。这是农业可持续发展的重大问题，为此，农业需要一场蜕变。可喜的是，一些专家和农民，依靠自然力量，并结合现代科技，已率先实现了农业的新生和蜕变。

产量影响因素的理论分析

任何一种农作物，包括水稻、小麦、玉米、蔬菜和水果等，都是由物质构成的。其中任何一种物质都是由原料在酶的催化作用下合成的。

空气的作用是提供二氧化碳、水和氮气作为原料，由于空气中的氮气分子结构极其稳定，不能直接被农作物利用，只有通过土壤微生物转化为活泼氮源，才能被农作物利用。土壤的作用一方面提供氮磷钾（肥力）等作为原料，另一方面提供矿物元素作为生物酶的活性组分。在生物酶催化作用下，农作物通过光合作用将原料转化为一系列物质，如碳水化合物、脂类、氨基酸、蛋白质和维生素等。

因此，农产品的产量主要取决于原料、肥力和酶力三大基本要素。而这三大要素取决于空气和土壤的物质组成。

化肥农业产量影响因素的变化

当土壤肥力（氮磷钾）是农作物产量控制因素时，化肥让农作物获得了喜人的高产，在人口持续增长情况下解决了吃饱饭问题，为人类生存和社会发展做出了重大贡献。

早在100多年以前，德国化学家李比希就提出植物矿质营养三大学说。

1. 矿质营养学说：土壤中矿物质是一切绿色植物的唯一养料；

2. 归还律学说：只有将植物吸收的矿质养分归还给土壤，才能保住土壤的肥力；

3. 最小养分定律：植物产量决定于最小养分因子。

土壤矿物质包括几十种矿物元素，因此，只关注氮磷钾而忽视其他矿物元素特别是微量元素，严重地违背了矿质营养学说。

化肥（氮磷钾）让农作物获得了高产，但几十年来，农民不再把秸秆和动物以及人的排泄物归还土壤，即不再把植物吸收的矿质养分归还土壤，让土壤综合地力严重流失，违背了归还律学说。

农产品的产量取决于原料、肥力和酶力三大基本要素。几十年来土壤矿物元素特别是微量元素严重流失，让酶力成为最小养分因子，继续单一施用化肥违背了最小养分定律学说。

那么，为什么农作物高产控制因素由肥力转变为酶力呢？这是因为几十年来，农民不再将秸秆、动物和人的排泄物归还土壤，导致土壤矿物元素严重流失。数据分析表明，农田土壤的钙、铁和锌分别流失了83%、40%和81%，其他矿物元素都流失了50%以上。

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徐恒泳：农业健康发展，需要一场“蜕变”