茼篙

茼蒿属菊科的一、二年生草本植物，在我国自古以来就有人工栽培，且分布广泛，但目前南北各地栽培面积很小。茼蒿的食用部分为幼嫩的茎叶，有特殊的香味，营养丰富，有清血、养心、降压、润肺、清痰的药用功效。

中文学名 茼蒿 别    称蓬蒿、蒿子杆、春菊 界 植物界 科菊科 分布区域 我国各地区

目录

1 形态特征

形态特征根浅生，须根多。茎直立，营养生长期茎高20-30厘米，春季抽苔开花时茎高60-80厘米。根出叶无叶柄，叶厚肉多，互生，二回羽状裂叶，裂片呈披针形，叶缘锯齿状或有深浅不等的缺刻（依品种类型而不同）。头状花序，单花舌状，黄色或白色。种子为植物学上的瘦果，褐色无冠毛。

2 生长环境

茼蒿适应性广，性喜冷凉，不耐高温。生长适温17-20℃，12℃以下或29℃以上生长

不良，能耐短期0℃低温，种子在10℃以上即可萌发，但以15-20℃时发芽最快。

茼蒿对光照要求不严格，较耐弱光，在较高的温度和短日照条件下抽苔开花。 茼蒿不耐涝。要经常保持土壤湿润，但水分也不能过多，否则影响生长发育而减产。 茼蒿对土壤的适应范围广，要求不严格，但以疏松肥沃的微酸性沙壤土最好。PH值为5.5-6.8最适宜。

3 分布范围

在我国自古以来就有人工栽培，且分布广泛，但目前南北各地栽培面积很小，

4 主要价值

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

一般人群均可食用。 茼蒿 茼蒿 1.适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等； 2.但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。 制作指导 1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。 2.氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。 3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。 食疗作用 茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经； 有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效； 主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。 还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。