姜

姜科（学名：Zingiberaceae）是单子叶植物姜目的一科。多年生（少有一年生）、陆生（少有附生）草本。通常具有芳香、匍匐或块状的根状茎，或有时根的末端膨大呈块状。叶基生或茎生，通常二行排列。花单生或组成穗状、总状或圆锥花序。果为室背开裂或不规则开裂的蒴果。

姜科分为2亚科、3族，约49属，1500种，分布于热带、亚热带地区，主产地为热带亚洲。中国有19属，150余种，5变种，产东南部至西南部各省区。

姜科植物中包含有的药材，如砂仁、益智、草果、草豆蔻、姜、高良姜、姜黄、郁金、莪术等，为驱风、健胃，化瘀、止痛要药或作调味品。此外，还有民间应用的中草药、纤维植物、香料和观赏植物。