什么是酵素

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明华讨论 | 贡献2019年12月8日 (日) 12:58的版本
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什么是酵素

一、酵素是什么?

酵素的定义:以果蔬或其他动、植物等为原料,采用自然或人工接种微生物发酵工艺,经后提取所制得的具有某些特定功能的发酵制品。可应用于食品、饮料、化妆品、洗涤、养殖、土壤改良、环境保护等领域。

酵素是由一种氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存活于所有活的动植物体内,是人体不可或缺的催化剂。


在生物体中,酵素协助生物体分解各种物质,进行新陈代谢。无论动物植物,只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在,生物就不能成活,身体中酵素的多寡与其运作情形,与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。

二、人体内已经发现的酵素有多少种?


在人体内,已经发现的有5000多种酵素存在,酵素的种类之所以多,是因为每一种酵素只具有一种功能,它的这种特性决定了它的数量。(有人比喻为:像一把钥匙开一把锁。)


每个脏器中各自存在着数千种酵素。人体所有的器官、组织中,都存在着独立运作的代谢酵素。根据调查报告显示,光是在动脉中就发现98种不同的代谢酵素,而在心脏、脑、肺、肾脏等各处,也存在着不同作用的代谢酵素。

三、酵素从哪里来的呢?


维持生物体生命活动的酶,都是在生物体的细胞内合成的。除了我们自身所含有的几千种酶以外,我们还需要从其他食物中摄取并在体内合成新的酶。 https://mp.weixin.qq.com/s/QWBb7t2lErgzQY8btYyXqw