胭脂米

何为胭脂米

胭脂米，是一种极为珍贵的作物，此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。 胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。1962年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。不过，书籍记载：胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。

古典名著《红楼梦》有两回提到十分罕见的胭脂米：第53回，庄主乌进孝进贡的红帖上，有“御田胭脂米二石”一条；第75回，贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米，贾母接过来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐吃些去…

毛泽东建国初期翻阅《红楼梦》时，发现了“胭脂米”，并知道这就是书中贾母食用的那种红稻米。让农业部查出产地，十分高兴，立即给河北省委写信：可否由粮食部门收购一部分“胭脂米”，以供中央招待国际友人。

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