胭脂米

胭脂米是一种未经改良的古老水稻品种，它的全称是“御田胭脂米”，众多历史文献都有记载，在古代是皇家贡品，曾有“庶民不得食”之说。

《红楼梦》有两回提到这十分罕见的胭脂米：

第53回：庄主乌进孝进贡的红帖上，有“御田胭脂米二石”一条。

第75回：贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥，贾母接来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐儿吃去。

以贾府之豪富，贾母之尊荣，一碗红稻米粥还要分而食之，可见其珍罕。

毛泽东主席在1954年读《红楼梦》时，看到第五十三回《宁国府除夕祭宗祠荣国府元宵开夜宴》黑山村庄头乌进孝送年礼一段时，对于“下用常米一千石，而贾母特供‘御田胭脂米’却只有两石”的话大感兴趣。于是就给河北省委写信说：可否由粮食部门收购一部分御田胭脂米，以供中央招待国际友人。1972年日本首相田中角荣访华时，在贵宾席尝到此米，念之于怀，竟向毛泽东索要此米。

由此可见胭脂米的珍贵。就是在当今全球14万多个水稻品种也无种能及。

胭脂米的传承

康熙年间，一位因不适应北方气候而整日面色恹恹的皇妃，食用胭脂米数日后，竟变得脸色红润、顾盼生姿，素颜朝天亦如胭脂着面。康熙见状，御笔钦此：胭脂米。

自此，胭脂米作为补气养血、平调五脏的滋补佳品，名声大噪。

胭脂稻是仅存的一个古老水稻品种，传承、发展这一稀有物种已迫在眉睫。 胭脂米，是一种极为珍贵的作物，此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。 胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。1962年，胭脂稻标本在全国农业展览馆展出，声名大噪。

不过，书籍记载：胭脂稻已于上世纪70年代绝迹断种。

古典名著《红楼梦》有两回提到十分罕见的胭脂米：第53回，庄主乌进孝进贡的红帖上，有“御田胭脂米二石”一条；第75回，贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米，贾母接过来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐吃些去…

毛泽东建国初期翻阅《红楼梦》时，发现了“胭脂米”，并知道这就是书中贾母食用的那种红稻米。让农业部查出产地，十分高兴，立即给河北省委写信：可否由粮食部门收购一部分“胭脂米”，以供中央招待国际友人。

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