胭脂米

胭脂米是一种未经改良的古老水稻品种，它的全称是“御田胭脂米”，众多历史文献都有记载，在古代是皇家贡品，曾有“庶民不得食”之说。

《红楼梦》有两回提到这十分罕见的胭脂米：

第53回：庄主乌进孝进贡的红帖上，有“御田胭脂米二石”一条。

第75回：贾母问有稀饭吃些罢，尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥，贾母接来吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐儿吃去。

以贾府之豪富，贾母之尊荣，一碗红稻米粥还要分而食之，可见其珍罕。

毛泽东主席在1954年读《红楼梦》时，看到第五十三回《宁国府除夕祭宗祠荣国府元宵开夜宴》黑山村庄头乌进孝送年礼一段时，对于“下用常米一千石，而贾母特供‘御田胭脂米’却只有两石”的话大感兴趣。于是就给河北省委写信说：可否由粮食部门收购一部分御田胭脂米，以供中央招待国际友人。1972年日本首相田中角荣访华时，在贵宾席尝到此米，念之于怀，竟向毛泽东索要此米。

由此可见胭脂米的珍贵。就是在当今全球14万多个水稻品种也无种能及。

胭脂米的传承 “胭脂稻有明显的生物特征,康熙胭脂稻:株高,有芒,抽穗、扬花期粉红色,灌浆期黑色,成熟后黑褐色。米粒呈长椭圆型。皇宫胭脂稻:株高,无芒,抽穗、扬花期青色,与普通水稻一样,成熟后黄褐色,米粒呈椭圆型。玉田胭脂稻:株高,有芒,抽穗、扬花期红色,成熟后红褐色,米型呈椭圆形。康熙年间，一位因不适应北方气候而整日面色恹恹的皇妃，食用胭脂米数日后，竟变得脸色红润、顾盼生姿，素颜朝天亦如胭脂着面。康熙见状，御笔钦此：胭脂米。

自此，胭脂米作为补气养血、平调五脏的滋补佳品，名声大噪。

胭脂米是一种极为珍贵的稻米，营养极其丰富，米粒呈红色，中间有一红线，煮饭时芳香扑鼻，煮熟后色如胭脂，味道极佳。同白米混煮亦有染色传香之特点。根据现代科学检测分析，胭脂米富含花青素、维生素B族、维生素E、阝胡萝卜素、黄酮、强心苷、可溶性膳食纤维，多种氨基酸、钙、镁、铁、锌、硒等各种营养成份。经常食用，能使我们的曰常饮食的营养得到平衡，满足人体对各种营养元素的需要，提高人体对各种利于身体健康的营养元素的吸收，使得皮肤滑嫩，增强人体免疫力和抗病力，起到强身健体的作用。

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