这菜是个“宝”，钙是黄豆的2倍，是鸡肉的7倍，开胃好吃又营养！
构建美好素食生活 蔬香世家 2020.7.20
四季豆其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。四季豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃四季豆能很好地补充矿物质。
今天分享的这道菜——梅干菜炒四季豆，实在是太下饭了，开胃消食特别好，而且很便宜。喜欢吃四季豆的朋友们不要错过这个做法，一碗饭根本不够吃~
梅干菜炒四季豆
-材 料-
四季豆500克、梅干菜干30克 生姜小块、红辣椒3个 生抽30ml、盐适量 蔬果粉、花生油适量
-做 法-
1. 梅干菜干用温水浸泡30分钟； 2. 四季豆洗净后，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，捞出备用； 3. 将生姜切末，泡发好的梅干菜切碎，尖红椒切段； 4. 热锅入油，入四季豆煎炸备用； 5. 另起炒锅，放少量油，煸香姜末和红尖椒； 6. 放入煎炸过的四季豆，梅干菜，加入30ml生抽，适量盐，继续翻炒至开始微微干瘪； 7. 加入适量蔬果粉，再翻炒均匀，起锅！
四季豆炒腐竹
-材 料-
四季豆350克、腐竹50克 干木耳10克、姜15克 油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 木耳腐竹提前泡软； 2. 四季豆去掉两头和边上筋； 3. 锅中倒水烧开，放入稍微盐，油，放入四季豆； 4. 捞起后控干水分，切成小段； 5. 姜切碎，红椒切小块； 6. 锅中倒少许油，放姜爆出香味； 7. 倒入木耳腐竹大火翻炒； 8. 倒入四季豆、红椒翻炒，炒至食材均熟； 9. 加入适量盐和蔬果粉，翻炒均匀即可。
炒四季豆
-材 料-
季豆300g、大红椒1个 胡萝卜1根、生姜小块 植物油、盐、生抽适量
-做 法-
1. 四季豆、胡萝卜、大红椒切粒，生姜切碎； 2. 锅中烧开水，加四季豆煮2分钟； 3. 热锅热油爆香姜末； 4. 加入胡萝卜、四季豆、大红椒翻炒均匀； 5. 加一勺盐、一勺生抽炒匀出锅。
杂蔬炒饭
-材 料-
土豆150克，胡萝卜50克 香菇4朵，四季豆150克 米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙
-做 法-
1. 将材料洗净分别切成小丁； 2. 锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟； 3. 加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟； 4. 加入白米饭翻炒均匀； 5. 最后加入生抽即可出锅。
四季豆烧土豆
-材 料-
四季豆，土豆，素蠔油 盐、蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 土豆去皮切成条；四季豆摘去两头后折成段； 2. 油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒； 3. 加适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆酥软； 4. 最后加入素蠔油、盐、蔬果粉调味即可。
核桃四季豆
-材 料-
四季豆300克，核桃100克 姜末10克，盐5克，剁椒10克
-做 法-
1. 四季豆洗净切段，核桃去壳； 2. 煮锅烧开水后，放2克盐和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至断生； 3. 炒锅烧热油，炒香姜末； 4. 放四季豆翻炒，将四季豆的水分全部煸炒干； 5. 放盐调味，放入焯过水的核桃； 6. 最后放入剁椒，将四季豆完全炒熟入味，即可。
