地标性产品:道州把截萝卜
发布者：邓慧娟 道州把截萝卜
把截萝卜系道州特产，独产于道县柑子园镇1100余亩的把截大洞，至今已有1200多年的栽培历史。把截大洞四面环山，气候独特，九凝河从中穿过，水中含有铁、锌、硒、钼等十多种微量元素，所产萝卜皮红肉白，非常红艳，口感好！“一口脆、两口甜、三口、四口精气神”。
把截萝卜除营养素外，还富含氧化酶、淀粉酶、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和甲硫醇以及菜菔甙、芥子油等成分，能通气畅神、健胃消食、止咳化痰、清热利尿、解毒散瘀，对肾炎、糖尿病有辅助治疗作用。特别是据现代医学专家研究发现，把截萝卜含有丰富的本质素，有一定的防癌抗癌功效。
宋代以来，把截萝卜专用于向朝廷进贡，公元1120年，宋徽宗盛赞其为“岭南人参”，民间群众戏称为“巴结萝卜”，随着时代的变迁发展，进贡萝卜逐步成为寻常老百姓的美食，“巴结萝卜”演变为把截萝卜。
把截萝卜半截长在土里，半截露在外边，它们吸足水分，看起来很壮实。
把截萝卜可加工成各种美食：可炒、炖、煲汤、凉拌等，在太阳下自然晒干，做成萝卜干，用紫火烤，做成烤萝卜，各种吃法都是很美味又营养！采用酵素生态种植的萝卜味道真的好甜口感很软绵，入口即化，用来炒萝卜丝、凉拌、炖排骨羊肉、下火锅都很美味！
正在太阳下自然晒干，5天后就变成又脆又甜又有嚼劲的萝卜干。 以下就是种植过程：自留种的老种子在每年三月萝卜种子成熟了就割下来晾晒在屋梁下，5月份温度升高再在太阳下暴晒然后用木锤子敲打种子出来，保存起来准备10份播种。
为了吃到真正原生态<把截萝卜>，特别挑选地理位置优越，原生态环境，四面环山，与外界隔离，远离村庄零污染之地，采用自然农耕酵素生态种植，用山泉水浇灌。开始使用大量酵素土壤改良，遵循自然规律，不用农药、不用化肥、不用除草剂、不用化学激素、不用地膜、不用转基因种子等非自然的产物，实现生物多样化，人和环境共生共荣。首先整地，然后挖穴，再挑堆肥，每个穴里放入堆肥，撒上萝卜籽，盖上细泥土。
萝卜生长期间需求肥料要充足，底肥一定要配比合适，草皮土灰烧制好，一起用菜籽饼、牛粪、豆腐渣、米糠等各种废弃蔬果野草、土著菌、酵素糖蜜水发酵而制成。播种后再用酵素水浇灌透，有利于尽快发芽。
生长期二十天的萝卜，喜缝秋雨，生长茂盛。谁说雨无声？谁道雨无情？这久违的雨啊，是树木的甘露，是果实的福临。这久违的雨啊，落在田野、洒在园子里，一滴滴一串串，似酒像蜜，滋润着、陶醉着每一片叶子，欢喜着田园人的心情。 天气晴朗，每天听着佛乐长大的萝卜生长20多天了，需要补充营养，正在喷施尿酵素和大蒜酵素增加叶面肥。 经常喷尿酵素，可以提供植物所需氮肥，让根粗壮，叶片肥厚嫩绿。
每天听着佛乐生长的第一批把截萝卜开始长小萝卜了，输灌牛粪尿呕制的沼液水，由于天气干旱，每天都要用稀释的酵素水浇灌。 阳光明媚的下午，正在喷撒萝卜酵素，防虫补充叶面肥。 每次喷酵素前要验PH值，要掌控好酵素喷撒浓度，保证叶片不受伤害并能很好的吸收营养。
生长周期已经50天的萝卜长得有小拳头般大了，再过10天可以采收。
红艳艳的道州把截萝卜已经长成小拳头般大小了，今天是第三次浇灌牛粪尿酵素沼液肥，生长期间不断补充水份营养，尽量保证萝卜不空心而且甜味十足。
还在生长的萝卜正遇上打霜天气，天气比较干燥每天中午要浇酵素水补充水份和营养，萝卜水份充足，才不空心，而且长得非常水灵鲜红。
漂亮又美味的红艳艳水灵灵的道州把截萝卜可以采收了。
从别人家拿来几个萝卜作对比，农化种植和自然农耕酵素生态种植的萝卜外观形状区别很大，口感也不一样。自然农耕酵素生态种植的萝卜外观非常红艳，长得非常圆而且不大不小，还可以当水果生吃，像梨一样清甜。而农化种植的萝卜长得好大，颜色不一样，口感一般。
用农药化肥种植的萝卜外形口感都有很大区别。
我家的萝卜味道真的好甜口感很软绵，入口即化，用来素炒萝卜丝、水煮萝卜、凉拌、炖排骨羊肉、下火锅、炒牛肉炖鱼都很美味！还可以当水果吃，非常脆甜。晒干的萝卜干也是非常甜而且有嚼劲，因为我家的萝卜不大不小,空心的很少，晒干后萝卜皮多，而且也是非常红艳。萝卜干的吃法:首先把晒干的萝卜干用30度以下的温水泡10分钟，然后洗干净，用手抓紧捏干水份，稍微晾干一下，用盐按1斤萝卜干放1两腌制盐拌匀腌制12小时放冰箱，随时都可以用来炒五花肉、拌辣椒酱都好吃。真的很好吃，本来把截萝卜历史悠久，再加上我采用自然酵素生态农耕种植方式，味道更加好，而且长得不大不小，圆圆的像苹果🍎 水灵灵非常漂亮！
欢迎大家前来品尝把截红萝卜宴！地址：湖南省永州市道县柑子园把截村。
