养地农说说自己的肥料观
原创 养地农 2022-06-09 17:04 发表于江苏
庄稼一枝花，全靠粪当家，
肥料自古是农业生产最最重要的生产资料之一
今天养地农来说说肥料：
首先说化肥，化肥从出生开始，便以其高效，速效，低成本（包括施用成本）迅速崛起
但是也是被诟病最多的肥料：比如人们担心化肥对人体的危害，造成土壤板结、盐碱化等退化，化肥造成严重的面源性污染（据农业农村部公布数据，2020年三大主粮化肥的利用率40.5%（以前的说法是30%），因为其高度水溶性，很大一部分被淋溶进入江河湖海。
养地农认为，讨论一个问题必须分清楚主次，下面咱们试着把化肥的诸多缺点分析下：
首先，化肥导致的增产加速了土壤中其他营养物质的吸收，其中最主要的是有机质的消耗，因为有机质在土壤中不光是养分，而且是土壤的结构物质，以前认为造成土壤板结、盐碱化等退化的主要原因是化肥中部分离子的残留导致，其实更大程度上是有机质消耗，对土壤团粒结构破坏导致的。
同时，增产也导致了微量元素的过度消耗，从上世纪80年代到现在，40多年来，蔬菜瓜果的矿物质含量风味物质含量，降低了十几倍到几十倍（这里不详细赘述，想了解的文后留言，改日单独写篇文章）市场上微肥的种类和产销量也是逐年上升，微肥的作用也是越来越有效，其原因主要是土壤中有效微量元素已经低到开始明显影响作物的生理代谢。
不管是有机质的消耗，还是微量元素的消耗，都影响到作物的抗逆性，因此人们需要花费更多的精力在植保上面。
化肥的使用，其基本的思路是非常简单的：缺啥补啥。但是过去的几十年，咱们在缺啥补啥的思路下，却只主要补了氮磷钾，导致了土壤从养分到结构都遭到破坏，以致失衡。
其次，化肥的面源污染。其实这个很容易理解，化肥的速效来源于其高溶解度，高游离态，尽管现在缓释技术在一定程度上得到应用，但是土壤溶液中游离的离子是非常容易随着雨水进入水体，从肥料转化为污染源，这个现象我们通常称之为淋溶（大海之所以是咸的，就是雨水对土壤的长期淋溶，在海里蒸发浓缩而来）。加之土壤中有机质的减少，使得土壤能够络合的离子更少，加剧了养分的流失，这也是农户需要使用更多化肥的原因之一。（最近几年，基层的农户都发现了这样一个问题：就是同样的土地需要施用更多的化肥，才能保证原有的产量。）
再次，以氮肥为主的施肥习惯，导致农作物虚胖，更容易发生病虫害（从养地农十几年的观察看，作物氮肥过多后的肥绿状态，可以被昆虫、病菌感知，并促进群体加量繁殖的现象）
第四，化肥的低成本和高效率，限制了有机肥的收集和施用，有机肥，因为是分布度非常广的，其成本主要是收集处理成本，在现有市场规则下，其等效成本远高于化肥，加之速效性差，当年成效转化率更低，另外有机肥的施用成本也比化肥施用成本高出十几倍）
最后，虚胖的食材，变成徒有其表的食材，直接影响人们的身体健康。表现比较明显的是中药材的种植，高产的前提下，药效其实很低。
当前国家的政策是减少化肥的使用，这个绝不是简单的节本增效，或者单纯地通过缓释或者其它施肥技术可以实现的，要想在不减产的前提下实现真正的化肥减量，必须改变化肥施用的成本结构（比如使用化肥必然导致污染，那么就要核算污染这个社会成本，而使用有机肥是减少污染，也需要核算减排的收益）。
下面说说有机肥
有机肥的来源非常广泛，其主要来源是农牧业的废弃物：比如秸秆，农产品加工后的废弃物，动物以及人类的排泄物，以及绿肥。因为其本身就是动植物的一部分或者转化物，所以养分比较全面。理论上说，如果人们把全部废弃物，全量还田，土壤只会越来越肥。但是可惜的是，自从人们发明了下水道，所以整个罗马都被冲进了下水道。
首先，有机肥虽然称之为肥，最大的作用绝不是仅仅作为作物养分，更重要的是成为土壤结构物（关于土壤团粒结构，请翻阅土壤学）我们知道，最好的土壤是壤土，能够为作物根系提供一个最佳的生存环境，从湿度，透气性，养分诸多方面都能形成更大的抗逆调整空间，从而使得作物更健康，可以直接减少植保成本和因此带来的污染和风险。同时有机质的存在，通过络合矿物质，形成了养分的临时储备仓库，减少了养分被雨水淋溶带走。
其次，有机肥，为土壤生物多样性提供了可能，为土壤微生物，蚯蚓等提供食物，土壤生物的活动，可以促进土壤矿物质的风化，从而为作物提供更多的矿物质。
再次，有机肥转化为作物可吸收的养分物质，可以被作物直接吸收
第四，对抗污染，因为有机基具有离子的络合作用，在一定程度上可以降低重金属被作物吸收的强度。从而有利于作物体内的重金属含量保持在安全限以下。
最后，说说有机肥面临的挑战
其一，现代人的生活便利化，导致了排泄物收集的高成本和成分的复杂化，导致了这部分有机肥来源的不确定性，
其二，工业化养殖，重金属和抗生素的大量使用，使得这部分有机肥来源存在一定的风险性
其三，对于草炭土，森林土的采集，具备一定的掠夺性，并不可取，并且这部分资源其实非常稀缺。
其四，秸秆还田，存在影响农事操作和增加病虫基数的风险，过多秸秆的还田因为没法立即腐熟，通常也会影响第二茬作物苗期的正常生长。比如稻麦轮作区麦秸秆对水稻插秧以及稻苗活棵形成一定的障碍
其五，绿肥的生产需要占用作物生产时空
增加有机肥的收集、利用、回田，是未来农业可持续发展的必然，促进垃圾的分类（尤其是厨余垃圾），转移垃圾处理的成本（包括社会成本），是可以极大提高有机肥回田率的。
变秸秆直接还田为过腹还田（即秸秆的饲料化）也需要从产业结构上做调整才能实现，最直接的方法就是增加粮食作为饲料的成本或者降低秸秆转化饲料的成本。
禁止养殖业使用重金属和更严格地限制使用抗生素，不但能够改变现有的养殖模式和规模，改善人们的消费结构，降低饲料粮的用量，降低耕地的生产负担，从而改善农产品品质，进而改善身体状况，降低社会医疗成本，同时还可以增加排泄物的可利用率。
总之，减少化肥和有机肥之间的施用成本差甚至逆转，减少有机肥来源的风险，是未来农业的发展方向
接下来谈谈其他有关肥料的话题
快速堆肥
目前国内生态农业圈因为其特殊性，其实是一直游离于常规农业之外的一个“农业圈子”，其专业性非常低，所以对堆肥这样一种极其简单的农业技术，往往有一种神秘感，加之几个农业“社团”的渲染，往往喜欢讨论快速堆肥的技术，其实，除非是工业化生产有机肥，绝大部分时候，快速堆肥并不具有现实意义。
酵素肥
如果酵素肥不是像做堆肥一样收集有机物材料发酵，而是弄点红糖水发酵下，那个不但是暴殄天物，且根本没有所谓的肥效（所谓肥效是要实实在在的元素的，并不是冥冥之中的所谓能量），充其量是某种微生物的接种，而土著菌是普遍存在的，只需要创造良好的环境，并不需要接种.
菌肥
菌肥其实是人们提纯的优势菌种，加速土壤有机物向有机质，甚至是作物可以吸收的小分子有机物，矿物质，二氧化碳等转化（某些酵素可能存在同样的效果）。这个对解除过量秸秆还田造成的障碍，有一定的效果。但是对于有机物添加不够的前提下，虽然可以短暂地提高作物产量，但却是寅吃卯粮的做法。和化肥的主要危害是一样的，最终导致的是土壤的退化。
总结：化肥也罢，有机肥也罢，作为农业可持续发展的唯一标准是：土壤地力不下降。一切导致土壤退化的农业技术，都是不可持续的。
以上为养地农个人之浅见，有任何疑问和意见，都可以留言讨论，对相关话题有兴趣，留言提出，养地农必定另开话题。
