有机，是我们人类的一种饮食权利
「德国改良土壤专家」
“如果能找到一种行业，能造福子孙后代，又能赚钱，那是功能无量，也是人生最大的快乐。而有机行业就是这样的一种行业。”
如果我们每个人每年都能消费1千克有机米，那么就会有470万亩良田不再受到农药化肥伤害，每年可减少使用100多万吨化肥、900吨农药和其他化学物质，为子孙后代留下可持续耕作的粮田，给所有生命都留下能够自然生存的空间，在这样的田里永远不会上演“寂静的春天”。
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「什么是有机」，简单来说，只要在栽种过程中符合有机标准、生产制造过程中不添加任何有毒物质，所做出来的东西就是有机的。
所以有机并不是仅限于农作物，任何我们想得到的食物、商品都可以是有机的，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽兽产品、蜂蜜、水产品、调料、化妆品、甚至纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等都可以算有机产品。
有机这个词汇在前两年还并不被很多人认知，喜欢看电视综艺的人知道近一年美剧韩剧国产剧会相对高频率的出现在人的视线中，电视剧、综艺，国内最明显的是许多大品牌纷纷推出有机产品，由牛奶起头刮起 “有机” “无添加”的复古风。
有机、生机不是一种流行
所谓有机、生机不是一种流行，也不是告诉大家“只能吃什么、不能吃什么”的饮食标准。有机，应该是一种对生活的态度，一种人类生活最基本的条件。地球上的所有食物原本应该都是有机的，只是在第二次世界大战后，人类为了增加产量、降低成本，发明了许多农药、肥料，把原本的有机食物变成了有毒食品。
2 美国环保资料提供的信息显示：一天吃一个苹果吗？除非是有机的，否则你吃的苹果可能用100种化学品喷了至少40次。
一颗有机栽种的苹果，所含的叶酸可能比一般苹果多处两倍以上。
为什么要强调食物要选有机食物
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为了要吃得无毒
年龄在6个月到5岁的儿童中，每10个人中就有9人在食物中同时接触13种不同毒害神经的有机磷酸酯，它显示出能对正在发育的大脑和神经造成的长期损害。
有机和无毒几乎可以划上等号，无毒是有机最基本的概念。任何食材要符合有机标准，栽种和制造的过程都必须符合无毒条件。
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为了要吃的有营养
有机食物和非有机食物两者间，除了有害物质的残留差异之外，营养成分的差别也值得探讨。
根据研究调查，有机栽种的蔬菜比起一般栽种的蔬菜，所含营养结构比较完整且丰富，其中镁、维生素C和铁质至少会多出40%以上，再加上精致农业使食物营养退化，五十年前一把菠菜含有八千单位的维生素A，现在只剩下七百单位哦。
换而言之，以前我们只需要吃一份菠菜就能供应身体所需，现在却要吃十份才能得到相同的营养。这也就是为什么现代人容易产生营养缺乏和失衡，在三餐之外还要补充营养品，因为就算三餐都吃饱，营养还是不够。
虽然现在因为环保意识增强，大家对有机的接受度已经渐渐提高，但有机并不是一种流行，也不是一种暂时的风潮，吃有机食物是我们人类的一种饮食权利。当我们选择吃一样东西时，我会希望它是干净的，这是我的权利，也是每一位消费者的权利。
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许多消费者觉得有机食材很贵，但又不知道贵在哪里，而且普遍认为如果选择有机食材，生活饮食的支出就会变得更高。
有机饮食比较贵？其实不见得
我觉得这也是一般人对有机的最大误解之一。有机除了强调无毒、有营养之外，还包括知道自己该吃什么、不该吃什么。没有有机饮食概念的人，通常都是想吃什么就吃什么，虽然不买有机食物，但零食、速食都吃。而一个具备有机观念的家庭，购买有机食材可能贵了一倍，但相对的，因为全家不吃零食和垃圾食物，也省下不少支出。在欧洲一项统计表明，吃有机食材的人在食物上的开支并不比吃一般食材的人高。
原因就在于具备有机观念的人，三餐正常吃、重质不重量，所花的金钱其实不会比想吃什么就吃什么的人多。然而对于健康的影响却有极大差异，随意吃的人可能因为吃太多速食而产生肥胖、便秘等问题，而过有机生活的人身体可能好到六十岁都还不用看医生。更别提现在小朋友的健康每况愈下了，许多婴儿一出生就是过敏儿、肥胖儿或多动儿，其实60%～70％都是饮食引起的，如果能从小好好规划饮食习惯，就能避免许多成长障碍或行为偏颇的问题。
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20世纪30年代，一位植物学家阿尔伯特 霍华德爵士（Sir Albert Howard）,他对印度农业的研究使得他得出结论说，施以自然肥料的土地——也就是粪便或堆肥的有机物质——要比施化肥的土地生产出的作物更有营养。他说这些天然的肥料刺激微生物的活动，在土壤中产生养分，他的想法引领另一位英国人给这一做法命名为“有机农业”。
一本1936年出版的书的重印版，书中谴责了食品加工，并将巴基斯坦偏远的罕萨山谷居民所谓长寿和健康归因于他们食用未经加工的“天然食品”。本书给了J.I罗代尔灵感，发起了美国有机食品运动。
什么样的食材才能叫有机
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有机食品的必备条件
① 农作物种植的水源、土壤与原料、肥料必须符合有机农业标准。
② 生产、收成及加工过程不得使用杀虫剂、合成（化学）肥料、农药、化学添加物。
③ 土壤必须休耕三年。
④ 食材不得经过任何基因工程改造。
⑤ 必须通过政府机构的管制与认证。
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有机农场的必备条件
① 使用天然肥料（堆肥）来喂养土壤，增加土壤养分。
② 耕种前经过三年的休耕，让土壤里残余的有毒物质自然消失。
③ 耕种过程不使用农药、杀虫剂、合成（化学）肥料。
④ 尊重天然的生态系统及循环。
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有机饲养肉品的必备条件
① 饲料必须符合有机规范的天然饲料。
② 一定要在适合其生存的自然户外环境放养。
③ 禁止使用抗生素、荷尔蒙或生长激素。
④ 人道对待饲养的动物。
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有机认证并不是有钱就可以获得的，尤其是根据不同国家的有机生产规范进行认证的农场生产条件更加规范和环保。有机农业作为一种管理模式提倡的是以农场为整体进行内部循环式耕作，所有农业活动需要进行记录，所有产出品（农产品）可以反追溯到种子。这种生产管理方式在每个国家都有自己的标准和生产规范。
有机食品和非有机食品的区别
空气、土壤、水源都达到国家环保二级标准以上，在整个种植加工过程中不得添加任何人工合成的化学物质，比如农药、化肥、生长激素等
允许用一些低毒高效的农药和部分化肥及其他经认可的化学物质。
一般国家准许生产的农用化学物质必须科学的去使用，但在末次使用后，必须要经过安全间隔期，才能采收、上市。
德国生物动力农业研究所提供的马铃薯用氯化铜结晶法做出来的图片对比。从内部结构来看，能很明显地看出差别：有机蔬菜内部结构排列有序有力，所有的条状物都围绕着一个中心；而用了农药、化肥和其它化学添加剂后的植物内部结构松散、具有多个中心。
我们把植物的细胞框架与人体的细胞结构做一个比较就可发现：有机食品的细胞排列与人体的细胞排列原则相同，都是只有一个中心，排列有序；反之则与肿瘤细胞类似，有多个中心，不受控制。
世界主要国家的有机认证
中国有机GAP认证
中国有机产品管理办法颁布是对中国有机食品进入国际市场的基础，也是中国消费者对市场中有机食品进行有效维权的基础。这个条例也是世界上最严格的标准之一。
未获得有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注"有机产品"、"有机转换产品"（"ORGANIC"、"CONVERSION TO ORGANIC"）等其他误导公众的文字表述。
有机.gif 中国有机产品GAP认证
China GAP
certified organic
有机转换中国.gif中国有机转换产品认证 China GAP certified
organic transmit
南京.gif 南京国环OFDC有机
China OFDC
certified organic
华夏.gif 中绿华夏有机认证
China organic food
certification
看标识／这张认证标签上有2个认证标识，靠左的图案是中国有机产品认证标志，靠右的图案是当地的认证机构标识，代表你手上的这把蔬菜是南京国环有机产品认证中心认证的。
有机码验证／如果你不放心，可刮开卡片下方涂层得到有机码， 登录中国食品农产品认证信息系统（网址food.cnca.cn），输入有机码可以验证真伪。也可扫一扫左侧二维码。 有机，是我们人类的一种饮食权利
