调味品

          食盐

吃盐要吃天然粗盐：

吃精盐是错误，加碘盐是灾难

今天，中国超市里95%以上的食盐是加碘的精盐。我们每餐吃盐，并且理所当然地认为，人类有史以来一直在吃盐，不吃盐身体就会缺钠，不吃碘盐就会缺碘。但事实上，这些观念大错特错。在15年以前，我们不吃碘盐；在100年以前，我们不吃精盐；在一万年以前，我们根本就不吃盐。

饮食人类学家发现，在五万年前的旧石器时代，人类的身体最为强健，而那时人类的饮食结构与其它哺乳动物如狼和熊相似，依靠肉食和生食，完全没有烹调，不使用包括盐在内的任何调味品。烹调出现在一万年前开始的新石器农业时代以后，因为粮食不能生食，并且没有什么味道。但是直到工业革命以前，人类直接食用海盐、湖盐或井盐等天然粗盐。